Ciasto krówka na biszkopcie

 Biszkopt toffi przełożony masą z bitej śmietany z mascarpone, biszkoptami, a całość wykończona słodką masą krówkową i płatkami migdałów.

Składniki:
na dużą blachę

na biszkopt:

5 jajek,

2 budynie toffi po 40g,

3 łyzki maki pszennej,

łyżka oleju,

łyżeczka proszku do pieczenia,

szczypta soli,

3/4 szklanki cukru

masa:

400 ml śmietany 30%,

500 g mascarpone,

2 łyżki cukru pudru

ok 600g masy krówkowej kajmakowej,

płatki migdałowe,

opakowanie biszkoptów

Przygotowanie:

biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek ubijamy wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie zmniejszamy obrotu, dodajemy kolejno żółtka, cukier i olej.

Budynie, proszek do pieczenia oraz mąkę przesiewamy, dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy.

Przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

masa:

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, Dodajemy stopniowo mascarpone, miksujemy na małych obrotach do połączenia się mas.

składanie ciasta:

Na wystudzony biszkopt wykładamy masę śmietanową, układamy biszkopty wierzchem do dołu, następnie rozprowadzamy masę kajmakową, posypujemy płatkami migdałów.

Wkładamy do lodówki na noc lub na min. 12 godzin.