Zapiekanka z kurczakiem, ziemniakami, pieczarkami

 Danie jednogarnkowe z dużą ilością masy serowo - jajecznej z pysznymi warzywami: brokułem, pieczarkami, ziemniakami, cebulą do tego niewielki dodatek mięsa z filetu z kurczaka, a na wierzchu pomidor z serem camembert i świeży szczypiorek.
Pyszne, łatwe do zrobienia danie dla całej rodziny!

Składniki:

1 średni brokuł,

4 duże pieczarki,

5 mniejszych ziemniaków,

pół czerwonej cebuli,

duży pomidor,

1 pojedynczy filet z kurczaka,

200 g sera gouda,

4 jajka,

200 g jogurtu greckiego,

sól, pieprz,

łyżeczka czosnku w proszku,

łyżeczka suszonego oregano,

łyżeczka suszonej bazylii,

szczypiorek

 

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni na grzanie góra -dół.

Ziemniaki obieramy kroimy na pół.
Pieczarki oczyszczamy kroimy na 4 części,
Brokuł dzielimy na różyczki.
Filet z kurczaka kroimy w kostkę ok 2 x 2 cm

Ser ścieramy na grubych oczkach, dodajemy jajka, jogurt, czosnek, oregano, bazylię, szczyptę soli - dokładnie mieszamy.

Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy brokuła, pieczarki ziemniaki - solimy i pieprzymy. Następnie filet z kurczaka.
Całość zalewamy masą jajeczną oraz pokrojoną w plastry cebulą.

 

Wstawiamy do piekarnika na 45 minut, po tym czasie na wierzchu układamy pomidora pokrojonego w plastry oraz ser camembert pokrojony w trójkąty.
Zapiekamy jeszcze przez 15-20 minut.
Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.