Duża porcja obiadowa pysznego schabu z warzywami w sosie pomidorowym. Jest lekko słodki i pikantny.
Doskonale smakuje podany na przykład z kopytkami lub kluskami kładzionymi.
Składniki:
1 kg schaba
200 g pieczarek mini
2 czerwone papryki
2 średnie marchewki
2 cebule
Kilka małych ogórków konserwowych
ok 350 ml bulionu
Cztery łyżki ulubionego keczupu
Pomidory w puszce drobnokrojone 400 g
Marynata do mięsa
50 ml Oliwy
20 g przyprawy do karkówki lub do mięsa wieprzowego
Łyżeczka czosnku
Łyżeczka ostrej papryki
Łyżeczka majeranku
Łyżeczka pieprzu ziołowego
Przygotowanie:
Składniki na marynatę do mięsa mieszamy razem.
Schab kroimy na około jedno centymetrowe kawałki / plastry. Dodajemy marynatę, dokładnie mieszamy, odstawiamy na co najmniej godzinę.
W tym czasie pieczarki dokładnie oczyścić kropka jeśli są większe przekroić na pół. Marchew obrać i pokroić w kostkę. Paprykę kroimy w dużą kostkę, tak samo jak cebulę.
Gdy mięso odstoi w marynacie, podsmażamy na patelni już bez dodatku tłuszczu przez około 2 minuty z każdej strony. Robimy to partiami. Mięso przekładamy do dużego garnka. Dodajemy paprykę oraz pieczarki.
Na patelnię po smażeniu mięsa dodajemy marchewkę oraz cebulę, podsmażamy 3-4 minuty, zalewamy bulionem, dusimy tak przez kolejne 3 minuty.
Całość dodajemy do garnka z mięsem i warzywami, pozostawiamy na małym ogniu pod przykryciem przez około 25 do 30 minut.
Po tym czasie mięso oraz warzywa powinny być już miękkie.
W miseczce mieszamy pulpę pomidorową wraz z keczupem. Zalewamy mięso mieszamy dokładnie, dusimy jeszcze około 5-7 minut.
Na sam koniec dodajemy pokrojone grubsze plasterki ogórki konserwowe.
Jeśli lubicie bardziej gęste sosy możecie na sam koniec zaprawić je odrobiną mąki (do zimnej wody około pół szklanki dodajemy czubatą łyżkę mąki, bardzo dokładnie mieszamy aby nie było grudek, dodajemy do naszego schabu, mieszamy i trzymamy na małym ogniu jeszcze przez 3-4 minuty)
Komentarze
Prześlij komentarz