Barszcz czerwony z domowym makaronem

Składniki:

na zupę:

3 duże buraki,

2 duże marchewki

2 udka z kurczaka,

2-3 ziela angielskie,

2-3 liście laurowe,

2 łyżki soku z cytryny,

2 łyżki cukru

sól, pieprz do smaku.

na makaron:

2 szklanki mąki,

szczypta soli,

1 jajko,

kilka łyżek letniej wody

Przygotowanie:

Buraki i marchewkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy razem z kurczakiem, zielem oraz liściem laurowym do miękkości. Odsączamy. Dodajemy sok z cytryny, cukier i doprawiamy solą wraz z pieprzem.

Składniki zagniatamy na jednolitą masę, taką, żeby gładko odchodziła od ręki,

Rozwałkowujemy bardzo cienko. Za pomocą noża tniemy paski - około 3mm szerokości i ok 10 cm długości.

Pozostawiamy na kilka minut na stolnicy.

Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (dość szybko).