30 grudnia 2015

Zapiekana ryba pod kapustą

Składniki:
3 filety z dorsza
300g kapusty z grzybami (może być bigos bez mięsa)
2 cebule,
marchewka,
sól, pieprz

Przygotowanie:
Filet dzielimy na 2-3 części. Opruszamy solą i pieprzem.
Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę obieramy i ścieramy na małych oczkach. Podsmażamy do miękkości, następnie dodajemy kapustę i mieszamy.
Na oddzielnej patelni podsmażamy rybę - około 3-4 minuty z każdej strony.
Do naczynia żaroodpornego wkładamy rybę, którą przykrywamy kapustą.
Zapiekamy około 20-25 minut w temp. 180 stopni.


29 grudnia 2015

Karnawałowa sałatka z kurczakiem

Składniki:
podwójna pierś z kurczaka,
saszetka ryżu,
średnia kiść ciemnego winogrono,
puszka ananasa pokrojonego,
paczka rodzynek,
2 łyżki majonezu,
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Pierś z kurczaka gotujemy i studzimy.
Winogrono kroimy na pół i usuwamy pestki.
Wszystkie składniki mieszamy razem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Zostawiamy na noc w lodówce, żeby "się przegryzła".

Smacznego! 

 

28 grudnia 2015

Puszysty sernik z rosą z czekoladowym spodzie

Chociaż przepis na sernik z rosą znajdziecie już na moim blogu TUTAJ, to ulepszyłam przepis i zamiast tradycyjnego spodu jest czekoladowe.



Składniki:

spód:
2 1/2 szklanki mąki,
łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżeczka kakao,
łyżeczka cynamonu,
130-140 g masła,
2 żółtka


masa twarogowa:
1 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego,
1/2 szklanki oleju,
3 szklanki mleka,
4 żółtka,
2 całe jajka
2 budynie waniliowe,
przyprawa do sernika,
1 szklanka cukru

rosa:
6 białek,
szklanka cukru pudru


 Przygotowanie:

Wszystkie składniki na spód zagniatamy razem. Wykładamy na blachę wysmarowaną lekko masłem. Podpiekamy 10minut w temperaturze 200 stopni.


Mleko mieszamy z cukrem. Dodajemy olej, jajka. Mieszamy. Następnie pozostałe składniki i miksujemy. Masa będzie dość rzadka. Wylewamy ją na spód.
Pieczemy 50minut w temp, 200 stopni.


Białka ubijemy z cukrem pudrem na sztywno. Wykładamy na sernik, zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze ok 20-25minut, aż wierzch będzie ładnie zarumieniony.








27 grudnia 2015

Sos z pieczarkami


 Składniki:

500 g pieczarek,
cebula,
wywar warzywny,
3 łyżki mąki,
pół szklanki wody,
łyżka masła,
2 łyżki śmietany,
sól, pieprz, papryka słodka w proszku,
szczypiorek

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki po oczyszeniu w plasterki. Podsmażamy na maśle.
Następie gotujemy ok 5-7 minut w bulionie, doprawiamy solą, pieprzem, papryką.
Mąkę rozrabiamy w zimnej wodzie, dodajemy do sosu, mieszamy.
Gotujemy ok 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Śmietanę mieszamy z 2-3 łyżkami sosu. Dodajemy do reszty, mieszamy.
Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Podajemy np. z kaszą.


20 grudnia 2015

Mocno czekoladowe ciasto z orzechami na Święta

Aromat kakao, cynamonu roznosi się po całym domu! Łatwe w przygotowaniu, wilgotne i słodkie. Polecam upiec je na tegoroczne Święta!



Składniki:
4 jajka,
pół szklanki oleju,
2 i 1/2 szklanki mąki,
1 szklanka cukru,
duża łyżka kakao,
łyżeczka cynamonu,
płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki śmietany 12%
pół szklanki mleka,
szklanka orzechów włoskich,
5 średniej wielkości jabłek


Przygotowanie:
Jajka mieszamy z cukrem. Następnie dodajemy mleko, śmietanę, olej i dokładnie mieszamy.


Następnie dodajemy wszystkie "suche składniki": kakao, cynamon, sodę, proszek do pieczenia, mąkę.
Ponownie mieszamy.



Do masy dodajemy posiekane orzechy i obrane pokrojone w kostkę jabłka.
Mieszamy.



Wykładamy na dużą blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia lub lekko wysmarowaną masłem.

Pieczemy ok 35-40minut w tenp. 180 stopni.

Podajemy z polewą czekoladową lub cukrem pudrem.



15 grudnia 2015

Zupa krupnik

Po weekendowym rosole, zostało mi trochę wywaru, mięsa i warzyw.
Aby nic się nie zmarnowało postanowiłam zrobić krupnik.

Składniki:
wywar mięsno - warzywny,
2 marchewki,
pietruszka,
kawałek selera,
7 ziemniaków
150g kaszy jęczmiennej perlistej,
kawałek kurczaka (np.udko)
nać selera i pietruszki,
sól, pieprz.

Przygotowanie:
Kaszę gotujemy ok 15 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy.
W rosole gotujemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy będą już prawie miękkie, dodajemy startą na grubych oczkach marchew, pietruszkę, seler, podzielone na małe kawałki ugotowane udko z kurczaka i kaszę. Gotujemy jeszcze około 5-7minut.
Doprawiamy solą, pieprzem, a na koniec wrzucamy posiekaną nać pietruszki i selera.


Smacznego!



14 grudnia 2015

Śmietanowiec na biszkoptach

Lekki, słodki, pyszny....

Składniki:
3-4 galaretki
3 śmietany 18% po 330 ml
3 łyżki żelatyny
4  łyżki cukru,
1/2 szklanki mleka
biszkopty

Przygotowanie:
Galaretki rozrabiamy w szklance gorącej wody. odstawiamy do stężenia. Następie kroimy w kostkę, albo w nierówne, różne kawałki.
W ciepłym mleku rozpuszczamy żelatynę. Studzimy.
Śmietanę mieszamy z cukrem. Gdy mleko ostygnie dolewamy do śmietany. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy galaretki i ostrożnie mieszamy.
Wykładamy do formy tortownicy: 24 cm, kładąc wcześniej spodzie biszkopty, odstawiamy na noc do lodówki, aby masa dobrze stężała.




12 grudnia 2015

Rozgrzewający rosół

Nie należy on do szybkich dań i trzeba mieć trochę cierpliwości przy jego przygotowaniu - ale warto. Rosół, jako zupa po prostu, ale także jako baza, wywar do innych dań.


Składniki:
4 udka,
3 duże marchewki,
2 pietruszki,
mały seler,
mały por,
cebula,
natka pietruszki,
sól, pieprz,
ziele angielskie i liść laurowy.

Przygotowanie:
Udka myjemy. Gotujemy przez 30minut na bardzo małym gazie. Po tym czasie zbieramy burzyny, jakie będą pływały na powierzchni.
Warzywa obieramy, marchewki dzielimy na pół, pietruszkę, seler w całości - dodajemy do mięsa.
Cebulę obieramy i opalamy nad palnikiem i również dodajemy wraz z liściem i zielem.

Gotujemy na małym ogniu jeszcze około 2 godziny.
Po tym czasie doprawiamy, solą, pieprzem, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i pozostawiamy pod przykryciem na jeszcze 5minut, aby wszystko nabrało smaku.

Podajemy z makaronem nitki.

Smacznego!

11 grudnia 2015

Soczysty pieczony schab

 Schab podany nieco inaczej wraz z ziemniaczkami i mizerią stanowi bardzo dobry pomysł na obiad.


Składniki:
6 sztuk schabu wieprzowego,
50 g masła,
sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

Schab lekko rozbijamy. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, każdy solimy, pieprzymy i posypujemy dużą ilością majeranku. Masło dzielimy na mniejsze kawałki i układamy  na schabie.
Pieczemy w temp. 200stopni - przez ok 30minut. Po ok 20 minutach podlewamy schab z góry roztopionym masłem, tak, aby każdy piekł się w nim.


9 grudnia 2015

Pierogi z kapustą i grzybami (pieczone)

Z kapustą i grzybami na Wigilię, ale tym razem nie na tradycyjnym cieście, a na drożdżowym i pieczone!


Składniki:
500 g mąki,
1 jajko  + 1 roztrzepane jajko,
łyżeczka cukru,
około 30 g drożdży,
50ml mleka,
150 ml wody,
łyżeczka soli,

300g kapusty kiszonej
10 grzybów suszonych (lub więcej w zależności od upodobań)
3 małe cebule
2 liście laurowe,
4 ziela angielskie
sól, pieprz



Przygotowanie:

Mieszamy około 50ml letniego mleka z cukrem, drożdżami i łyżką mąki. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Do zaczynu dodajemy: mąkę, jajka, żółtka, sól,wodę.
Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ostawiamy w ciepłe miejsce na około 50 minut do wyrośnięcia ciasta.



Cebulę kroimy na drobną kostkę, następnie lekko podsmażamy cebulę, aby się zeszkliła.


Grzyby moczymy minimum dwie godziny. Kapustę płukamy pod zimną wodą. Kapustę gotujemy z liśćmi i zielem angielskim. Grzyby podgotowujemy osobno, gdy kapusta będzie prawie miękka dodajemy grzyby.



Po ugotowaniu odcedzamy, studzimy i drobno siekamy. Dodajemy cebulę i mieszamy.


Ciasto rozwałkowujemy na grubość mak. 0,5 cm. Szklanką, lub przyrządem do wycinania pierogów wycinamy krążki. Na środek wykładamy farsz.



Tak przygotowane pierogi smarujemy rozmąconym jajkiem.

Układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem.  Pieczemy ok 20 - 25  minut w temperaturze 180 stopni do zarumienienia.



Pierogi na Wigilię II edycja

7 grudnia 2015

Zalewajka po mojemu

Składniki:

200 g ziemniaków,
barszcz biały (z butelki - najlepiej z piekarni), 1 szklanka,
3 ząbki czosnku,
łyżeczka chrzanu tartego,
ziele angielskie, liść laurowy,majeranek
sól, pieprz,
laska kiełbasy

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, gotujemy wraz z przyprawami i kiełbasą.
Gdy ziemniaki są już prawie miękkie dodajemy barszcz i mieszamy, ponieważ zgęstnieje.

Gotujemy na małym ogniu około 5-7 minut.
Podajemy ze śmietaną.




6 grudnia 2015

Śledzie z papryką i ogórkiem

Obok pierogów, na świątecznym stole muszą znaleźć się również obowiązkowo śledzie.
W tym roku w wersji z papryką.

Składniki:

4 płaty śledzia,
1 mała cebula,
1/2 papryki,
mały ogórek kiszony
olej ok 2 łyżek,
sól, pieprz

Przygotowanie:

Śledzie kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w piórka i parzymy. Paprykę kroimy na małe kawałki, ogórka w drobną kostkę. Wszystkie składniki mieszamy z olejem i przyprawami. Odstawiamy na noc do lodówki, żeby się przegryzło.

                                                              Smacznego!

5 grudnia 2015

Pieczone pierogi z łososiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami

W ubiegłym roku podałam przepis na pieczone pierogi z łososiem, który możecie zobaczyć TUTAJ.
W tym roku wzbogaciłam smak o pomidory suszone i dodałam ser mozzarella. 



Składniki:

500 g mąki,
1 jajko  + 1 rozmącone jajko,
łyżeczka cukru,
około 30 g drożdży,
50ml mleka,
150 ml wody,
łyżeczka soli,
200g wędzonego łososia,
duża kulka sera mozzarella
pęczek posiekanego koperku,
łyżka jogurtu naturalnego,
3 sztuki suszonych pomidorów w zalewie.

Przygotowanie:

Mieszamy około 50ml letniego mleka z cukrem, drożdżami i łyżką mąki. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Do zaczynu dodajemy: mąkę, jajka, żółtka, sól,wodę.
Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ostawiamy w ciepłe miejsce na około 50 minut do wyrośnięcia ciasta.

W między czasie łososia siekamy, mieszamy z pokrojonym w kostkę serem, pomidorami, koperkiem i jogurtem.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość mak. 0,5 cm. Szklanką, lub przyrządem do wycinania pierogów wycinamy krążki. Na środek kładziemy farsz.




Tak przygotowane pierogi smarujemy rozmąconym jajkiem.

Układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem. Pierogi na blasze nie mogą się dotykać, gdyż jeszcze trochę zwiększą swoją objętość. Pieczemy ok 20 - 25  minut w temperaturze 180 stopni do zarumienienia.


Smacznego!


Pierogi na Wigilię II edycja

1 grudnia 2015

Zdrowy, bardzo sycący obiad

Ryż brązowy z kurczakiem i mieszanką warzyw (papryka, cukinia, fasolka szparagowa, kukurydza) i przyprawami (papryka słodka, papryka ostra, tymianek, pieprz czarny, pieprz ziołowy).

Polecam!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...