Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z październik, 2018

Bananowa krówka bez pieczenia

Ciasto z masą budyniową, krówką, bananami, masą "ptasie mleczko" i kakao. Bez pieczenia na herbatnikach - szybkie i łatwe w przygotowaniu.



Składniki: ok 250 ghebratników, 1/2 szklanki cukru 750ml mleka, 2 żółtka, 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki skrobi ziemniaczanej, 250 g masła, 4 banany, 510 g masy krówkowej, 500 ml śmietany 30%, 2 łyżki cukru pudru, 3 galaretki cytrynowe krystaliczne, kakao do posypania.
Przygotowanie: Podgrzewamy 500 ml mlekwa wraz z cukrem. Pozostałą część mieszamy z żółtkami, mąką, skrobią. Dodajemy do ciepłego mleka. Podgrzewamy, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do wystygnięcia. Przykrywamy folią, żeby nie zrobił się kożuch.
Miękkie masło ubijamy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo budyń.
Banana kroimy w plastry.
Na dno formy wykładamy pierwszą warstwę herbatników, następnie połowę masy budyniowej, banany, przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Następnie masę krówkową (zostawimy około 2 łyżek dopolania wierzchu) i kolejną warstwę hebratników oraz pozosta…

Ciasto Ambasador

Ciasto na biszkopcie z masą czekoladową z bakaliami, masą budyniową z cytryną, słodkimi brzoskwiniami oraz galaretką. Nie jest bardzo wymagające, jakby mogło się wydawać, ale potrzeba trochę czasu, aby kremy i galaretka dobrze stężały. 
Ciasto na weekend, na Święta, na urodziny i bez okazji ;)






Składniki:
biszkopt:

4 jajka L,
4 łyżki mąki pszennej,
3 łyżki skrobi ziemniaczanej,
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia,
6 łyżek cukru,
opakowanie cukru wanilinowego,
szczypta soli

masa budyniowa:
6 żółtek,
750 ml mleka,
szklanka cukru,
3 duże łyżki skrobi ziemniaczanej,
425 g masła,
2 łyżki kakao,
starta drobno skórka z 1 cytryny,
2 łyżki suszonej żurawiny,
3/4 tabliczki gorzkiej czekolady,
2 garści orzechów włoskich,

dodatkowo:
1/3 szklanka wody,
sok z 1/2 cytryny,
2 galaretki brzoskwiniowe,
brzoskwinie w puszce (w mnie 490g)


Przygotowanie:

Biszkopt
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodajemy stopniowo cukier, cukier wanilinowy po nim żółtka.
Na sam konie…

Placuszki bananowe z dynią

Moim zdaniem świetnie połączenie - banan i dynia. Pulchne, delikatne, słodkie, szybkie i łatwe do zrobienia.




Składniki:
czubata łyżka puree z dyni,
1/2 dużego dojrzałego banana,
1 jajko,
2 łyżki mąki,
1/3 szklanki mleka
szczypta soli.

Przygotowanie:
Białko oddzielamy od żółtka. Ubijamy na pianę ze szczyptą soli.
Banana rozgniatamy za pomocą widelca, dodamy do dyni wraz z żółtkiem i mlekiem. Mieszamy.
Dodajemy mąkę, mieszamy. Na koniec ubite białko.

Smażymy na rozgrzanej patelni na rumiany kolor. Nakładamy za pomocą łyżki małe placki (po ok 2 łyżki na sztukę).

Sałatka z ciecierzycą, pomidorkami, oliwkami

Kolorowa, pyszna sałatka - do lunchboxa do pracy idealna. Można użyć ciecierzycy z puszki, wtedy przygotowanie zajmie nam kilka chwil.




Składniki:
1/2 szklanki ciecierzycy,
ok 30 pomidorków czerwonych i żółtych,
kilka oliwek z fetą w oliwie,
1/2 papryki (u mnie zielono - żółta),
pęczek natki pietruszki,
świeżo mielony kolorowy pieprz

Przygotowanie:
Ciecierzycę moczymy przez noc. Następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (ok 1,5 godziny).

Natkę pietruszki siekamy, pomidory kroimy na pół, a większe na ćwiartki, paprykę w kostkę, oliwki w plasterki.
Wszystkie składniki mieszamy razem, dodajemy szczyptę pieprzu.



Dyniowe Caffè latte

Słodkie, rozgrzewające, pachnące cynamonem i goździkami Caffè latte w wersji z dynią! 


Składniki: na syrop: 2 czubate łyżki puree z dyni, 1/3 szklanki wody, łyżeczka cynamonu, szczypta imbiru, 5 łyżek cukru
kawa espresso, 3/4 szklanki mleka, 4 goździki



Przygotowanie:
Puree z dyni zagotowujemy wraz z wodą, cynamonem, imbirem i cukrem. Mieszamy, ponieważ masa nam zgęstnieje.



Mleko podgrzewamy wraz z goździkami. Gdy już będzie bardzo ciepłe wyjmujemy goździki i mocno spieniamy.
Na dno dużej szklanki wlewamy 3 łyżki syropu dyniowego, następnie mleko, na końcu wolnym, mały strumieniem kawę.


Kopytka dyniowe (kluski dyniowe)

Wystarczy dodać jeden mały składnik, aby zwyczajne kopytka nabrały pięknego jesiennego koloru! Możemy podać je razem z gulaszem grzybowym lub po prostu posypane delikatnie tymiankiem.



Składniki:
ok 1,5 kg ziemniaków,
3/4 puree z dyni,
ok 2 1/2 szklanki mąki (plus do podsypania),
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 jajko,
1 żółtko,
1/2 łyżeczka kurkumy.

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy. Najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Przeciskamy przez praskę, dodajemy puree z dyni, jajko, żółtko, kurkumę i stopniowo mąkę zagniatając na delikatne, elastyczne ciasto.
Dzielimy na części. Rolujemy i odcinamy około 2-3 cm kawałki. Gotujemy partiami w gorącej osolonej wodzie do wypłynięcia. Po wrzuceniu dobrze jest lekko zamieszać wodą, żeby nie przywarły do dna.
Odcedzamy za pomocą łyżki cedzakowej.

Smacznego!



Puree z dyni

Dynia - królowa jesiennego stołu. Uniwersalne warzywo, z którego przygotujemy ciasto, zupę, kluski, placki  ...
Podstawą dla niektórych z nich jest puree. Można kupić w sklepie gotowe, ale co domowe to domowe ;)




Składniki:
dynia Hokkaido,

Przygotowanie:
Dynie kroimy na pół, oczyszczamy z pestek.
Następnie kroimy na mniejsze kawałki/plastry.
Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 35 minut w zależności od wielkości dyni. Dynia będzie gotowa, gdy patyczek/widelec będzie wchodził gładko.
Studzimy.
Blendujemy na gładką masę.
Dynię Hokkaido możemy jeść ze skórką.