Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z listopad, 2016

Bułki drożdżowe z budyniem

Ciasto jest niezwykle miękkie i puszyste. Bardzo dobrze komponuje się z masą budyniową.
Polecam zabrać taką bułkę na drugie śniadanie do pracy lub szkoły.



Składniki:

ciasto:

300  g mąki + 2 łyżki
80 g cukru + łyżka
30 g drożdży świeżych
150 ml mleka +łyżka mleka
3 żółtka
2 całe jajka
50 g masła

budyń:
opakowanie budyniu z cukrem
400ml mleka

Przygotowanie:
Ciasto drożdżowe wyrabiamy tak jak w przypadku drożdżówek z kruszonką.

Mleko podgrzewamy.
1/4 jego część mieszamy z 2 łyżkami mąki, łyżką cukru i drożdżami. Odstawiamy na 20minut.
Następnie do zaczynu dodajemy mąkę, jajka, 2 żółtka, roztopione masło i ciepłe mleko. Mieszamy na jednolitą, miękką masę. Można dodać max 2 łyżki mąki więcej, masa nie może być zbita i twarda!
Musi być delikatna i umiarkowanie związana.
Podsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.

Wyjmujemy ciasto z miski i dzielimy na 8 części. Formujemy kulki (możemy lekko podsypać mąką). P…

Crumble z jabłkami czyli szybki i łatwy deser

To bardzo fajny pomysł na szybki deser, gdy mamy ochotę na coś słodkiego albo gdy mamy niezapowiedzianych gości.




Składniki:
3 średniej wielkości jabłka
80g cukru
80 g masła
160 g mąki

opcjonalnie: cynamon

Przygotowanie:
Cukier, zimne maslo oraz mąkę łączymy ze sobą na kruszonkę.
Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w około 0,5 cm plastry.
Wykładamy do kokilek, posypujemy kruszonką i ewentualnie niewielką ilością cynamonu.
Pieczemy przez ok 20-23 minut w temp. 170 stopni, aż kruszonką będzie złota.



Drożdżówki z kruszonką

Ciepła, świeże drożdżówka z kakao w zimny jesienny wieczór. Czy może być coś lepszego?



Składniki:

ciasto:

300  g mąki + 2 łyżki
80 g cukru + łyżka
30 g drożdży świeżych
150 ml mleka +łyżka mleka
3 żółtka
2 całe jajka
50 g masła

kruszonka:
50 g masła
50 g cukru
100 g maki

lukier:
1/4 szklanka cukru pudru
2 łyżki wody

Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy.
1/4 jego część mieszamy z 2 łyżkami mąki, łyżką cukru i drożdżami. Odstawiamy na 20minut.
Następnie do zaczynu dodajemy mąkę, jajka, 2 żółtka, roztopione masło i ciepłe mleko. Mieszamy na jednolitą, miękką masę. Można dodać max2 łyżki mąki więcej, ale masa nie może być zbita i twarda!
Podsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto z miski i dzielimy na 8 części. Formujemy kulki. Ponownie odstawiamy je przykryte ściereczką na 20 minut, aby jeszcze wyrosły.

W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Zimne masło łączymy z mąką i cukrem o…

Gulasz wieprzowy z papryką

W chłodne jesienne i zimowe popołudnia, lubię zjeść coś ciepłego i treściwego. Gulasz z papryką jest na ten czas najlepszy! Przeważnie robię go z szynki, ale można zrobić też z mięsa oferowanego w sklepach jako te typowo "na gulasz".


Składniki: 600 g szynki wieprzowej 2 duże papryki  2 duże cebule  2 łyżki masła kierowanego 2 łyżki mąki + woda (do zaprawienia) Sól i pieprz do smaku łyżka suszonego lubczyku 
Przygotowanie: Mięso kroimy w dużą kostkę. Podsmażamy chwilę na maśle klarowanym. Następnie zalewamy przegotowana woda tak aby zakryła mięso i była trochę ponad nim. Gotujemy na średnim ogniu około 45 minut.
Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i dusimy na małym ogniu przez około 20 minut. W między czasie możemy dodać trochę wody gotowanej jeśli uznamy że jest jej za mało.
Na koniec dodajemy pokrojoną w dużą kostkę paprykę oraz doprawiamy do smaku. Dusimy przez kolejne 10 minut aż papryka zmięknie a mięso będzie bardzo miękkie. Zaprawiamy mąka lub zasmażką z mąki.
Najlepiej s…

Sałatka serowo - czosnkowa

Bardzo wyrazista i ostra w smaku. Dla tych którzy na prawdę lubią czosnek.

Składniki:
400 g sera gouda,
2-3 duże ząbki czosnku,
2 łyżki majonezu,
puszka ananasa krojonego w puszce,
sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Ananasa odsączamy z zalewy.
Ser ścieramy na grubych oczkach.
Czosnek przeciskamy przez praskę.
Wszystkie składniki mieszamy razem z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem.

Kubuś bez pieczenia

Bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu. Mięciutkie dzięki biszkoptom. Z lekko wyczuwalnym bananowym posmakiem, a całość idealnie uzupełnia gorzka czekolada.

Składniki:
2 opakowania biszkoptów po 180 g

900 ml soku typu Kubuś marchewkowo - bananowego
3 budynie waniliowe bez cukru
2 łyżki cukru
2 łyżki masła

2 duże śmietany 30%
3 śnieżki
1/4 szklanki cukru pudru

80 g startej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
W 250 ml soku rozrabiamy budynie. Resztę zagotowujemy wraz z cukrem i masłem.
Dodajemy rozrobione budynie do soku i mieszamy aż nam zgęstnieje.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy pierwsza warstwę biszkoptów, następnie wykładamy masę Kubusiowa i drugą warstwę biszkoptów.
Odstawiamy do ostygnięcia.

Śmietanę ubijamy wraz z cukrem pudrem i śnieżkami. Wykładamy na biszkopty. Posypujemy czekoladą.
Wkładamy do lodówki na min. 12 godzin.



Suszone pestki dyni

Po ugotowaniu zupy, upieczeniu ciasta czy placków z dyni można wykorzystać jeszcze pestki!

Oczyszczamy je z niejadalnego miąższu, opłukujemy na sitku i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Rozkładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia tak, aby nie leżały jedna na drugiej.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temp. 100 stopni i suszymy przez około 25 minut.
W międzyczasie należy przemieszać.
Najlepiej jeśli piekarnik będzie lekko uchylony.


Tak przygotowane pestki, możemy dodać do: zupy, pieczywa, sałatek i wielu innych.