Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z wrzesień, 2019

Sos grzybowy ze świeżych grzybów

Kremowy, aromatyczny, pachnący grzybami sos zabielony śmietaną. Świetnie smakuje podany razem z kaszą, kopytami, kluskami śląskimi.



Składniki:
800 g świeżych grzybów (maślaków, podgrzybków, zajączków),
2 małe cebule,
2 duże ząbki czosnku,
szczypta tymianku,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
300 ml bulionu warzywnego,
200 ml śmietany 30%,
sól, pieprz,
2 łyżki masła

Przygotowanie:
Grzyby oczyszczamy i myjemy, Kroimy na ok. 3 cm kawałki .
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle. Gdy cebula nam się zeszkli dodajemy drobno posiekany czosnek oraz tymianek. Chwilę podsmażamy i dodajemy grzyby.
Smażymy na średnim ogniu około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Zalewamy bulionem warzywnym, zmniejszamy gaz, dusimy pod przykryciem około 35-40 minut co jakiś czas mieszając.
Całość zaprawiamy śmietaną, dodajemy natkę oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze przez 5 minut.
Gdy sos będzie zbyt rzadki, możemy zaprawić łyżeczką mąki rozrobionej w małej ilości wody, po c…

Tortilla z jajecznicą i warzywami

Oryginalny pomysł na bardzo sycące danie: jajecznica z dodatkami zawinięta w tortillę.


Składniki:
(na 4 porcje)
4 placki tortilli,
5 jajek,
500 g cebuli,
kiełbasa ok 150 g,
4 liście sałaty,
100 g mixu sałat,
mały pomidor,
pół czerwonej papryki,
pół ogórka zielonego,
2 ogórki małosolne,
pęczek szczypiorku,
sól, pieprz

Przygotowanie:
Szczypiorek siekamy. Pomidora kroimy w pół plastry, paprykę oraz ogórki kroimy w kostkę.
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Podsmażamy wraz z pokrojoną również w małą kostkę kiełbasę do zarumienienia się. Następnie wbijamy jajka, dodajemy szczypiorek, szczyptę soli oraz pieprzu. Smażymy do ścięcia się jajek.
Na placku tortilli układamy po liściu sałaty, mix sałat, warzywa oraz jajecznicę.
Zwijamy tortillę - najpierw od dołu, a następnie boki.
Całość podpiekamy w nagrzanym grillu elektrycznym na zamknięciu przez ok, 2 minuty, aż tortilla się lekko zarumieni.



Cynamonowe gofry ze śliwkami

Pachnące jesienią cynamonowe gofry podane ze słodkimi i soczystymi śliwkami.

Składniki:
2 jajka,
1 1/2 szklanki mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 szklanki oleju,
1 1/3 szklanka mleka,
3 łyżki cukru,
łyżeczka cynamonu,
10 - 12 sztuk dojrzałych, słodkich śliwek węgierek

Przygotowanie:
Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon oraz cukier mieszamy w jednej misce.
W drugiej jajka, mleko i olej.
Dodajemy mokre składniki do suchych i miksujemy do połączenia się składników. Nadkładamy partiami ciasto do gofrownicy i pieczemy na średniej mocy 7-8 minut. Ze śliwek usuwamy pestkę, Kroimy na 4-6 części.
Gofry podajemy z bitą śmietaną i śliwkami. Można podać również z samymi śliwkami i posypać dodatkowo cynamonem.

Sałatka z figami i pikantnym serem

Chrupiąca sałata i orzechy, słodkie figi i marakuja, a dopełnieniem tego jest pikantny ser pleśniowy.

Składniki:
(na 2 porcje)
100 g mixu sałat,
2 figi,
1 marakuja,
ok 25 g orzeszków pinii,
ok 80 -100 g sera pleśniowego z jalapeno

Przygotowanie:
Figę kroimy na ćwiartki (możemy od razu wykroić miąższ). Ser kroimy na mniejsze kawałki.
Na półmisek wykładamy sałatę, układamy figi, ser, posypujemy orzechami i wydrążoną marakują.


Pieczona owsianka z gruszką i śliwką

Duże, pożywne śniadanie na ciepło z owocami sezonowymi.

Składniki:
gruszka
duża żółte śliwki,
łyżeczka siemienia lnianego,
4 łyżki płatków owsianych górskich,
czubata łyżka mielonych migdałów,
1/2 szklanki mleka,
1/2 łyżeczki cynamonu,
6-8 migdałów

Przygotowanie:
Mleko mieszamy z płatkami, siemieniem, mielonymi migdałami.
Gruszkę obieramy ze skóry, kroimy w grube plastry. Ze śliwki usuwamy pestkę kroimy na ćwiartki. Przekładamy na naczynia żaroodpornego, posypujemy cynamonem, dodajemy płatki owsiane z mlekiem.
Zapiekamy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 20 minut.
Przed podaniem posypujemy pokruszonymi migdałami.

Paprykowy kapuśniak

Danie jednogarnkowe, gęsta, pikantna zupa z papryką, pomidorami, cebulą, kiełbasą i kapustą kiszoną.
Zainspirowana przepisem z programu telewizyjnego przygotowałam moją wersję tego dania - jest pyszne!

Składniki: 3 papryki czerwone, 1 papryka żółta, 2 cebule, 200 g kapusty kiszonej, 1 duży pomidor,
300 g kiełbasy, 80 g przecieru pomidorowego, łyżeczka słodkiej papryki, szczypta chilli, duża łyżka wędzonej papryki w proszku, ok 600 - 800 ml bulionu warzywnego, 2 łyżki masła, natka pietruszki
Przygotowanie: Danie przygotowujemy w jednym garnku. Kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle przez kilka minut do zarumienienia, cebulę obieramy kroimy w półplasterki dodajemy do kiełbasy, podsmażamy przez 5 minut, co jakiś czas mieszając. Paprykę kroimy w grubą kostkę, dodajemy do garnka, dusimy na małym ogniu przez około 15-20 minut co jakiś czas mieszając. Pomidora należy sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w kostkę, dodajemy wraz z bulionem i przyprawami. Dusimy przez kolejne 5 minut. W tym cza…

Sałatka ziemniaczana

Łatwy i smaczny dodatek obiadowy do mięs czy na grilla, ale można też ją podać jako sałatkę na spotkania rodzinne lub imprezy ze znajomymi.



Składniki:
4 duże ziemniaki,
2 duże ogórki konserwowe,
pęczek szczypiorku,
4 łyżki jogurtu naturalnego,
łyżeczka grubo mielonego pieprzu,
sól
opcjonalnie: łyżka majonezu

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (nie mogą być zbyt miękkie, rozpadające się).
Studzimy, kroimy w dużą kostkę. Ogórka również kroimy w kostkę, a szczypiorek siekamy.
Wszystkie składniki łączmy razem, mieszamy, doprawiamy do smaku solą.
Opcjonalnie możemy dodać łyżkę majonezu.