Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z grudzień, 2017

Przekąski i sałatki Sylwestrowe - PRZEPISY

Gwiazda makowiec

Mój pierwszy makowiec - ciasto drożdżowe, puszyste i maślane, w kształcie gwiazdy. Bardzo ładnie wygląda na świątecznym stole.





Składniki: ok 350 g mąki, 70 g cukru, 3 łyżki masła, ok 100ml mleka, 15-17 g świeżych drożdży, 1 jajko, 1 żółtko,
szczypta soli


masa makowa z puszki ok 350g,
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy,
Przygotownie: Mleko podgrzewamy. Dodajemy łyżkę cukru, drożdże oraz 100 g mąki. Mieszamy. Odstawiamy na 30minut.
Masło rozpuszczamy, studzimy.
Jajko i żótko ucieramy z cukrem na białą masę, Dodajemy masło, pozostałą mąkę, szczyptę soli oraz zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy na gładką i elastyczną masę. W razie potrzeby podsypać mąką.
Odstawiamy pod przykryciem na godzinę w ciepłe miejsce.

Masę makową mieszamy ze skórką pomarańczową.

Następnie ciasto dzielimy na 4 części. Rozwałkowujemy każdą część na wielkość okrągłej formy (ok 26 cm).
Dno i boki formy wykładamy papierem do pieczenia.
Zdejmujemy obręcz.

Wykładamy pierwszą część ciasta na dno, na którą wykładamy 1/3 masy mak…

Śledzie w sosie pomidorowym z żurawiną

Śledzie na świąteczny stół - ale nie tylko. Tym razem w słodkim wydaniu z żuwarawiną.





Składniki:

250 g filetów śledzia a'la matias,
średniej wielkości pomidor,
bardzo mała cebula,
8-10 łyżek suszonej żurawiny,
łyżka oleju,
łyżka przecieru pomidorowego,
łyżka wody,
szczypta soli i pieprzu,
1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

Pomidora obieramy ze skóy, kroimy w małą kostkę. Cebulę również kroimy w bardzo małą kostkę.
Wrzucamy do garnka, dodajemy łyżkę wody, dusimy przez około 5 minut. Dodajemy żurawinę, olej, sól, pieprz, cukier, przecier. Dusimy na małym ogniu przez kolejne 10-15minut, aż pomidory się całkiem rozgotują.

Studzimy.

Filet ze śledzia moczymy w tym czasie w wodzie, odsączamy. Kroimy na paski. Dodajemy do sosu - mieszamy.
Odkładamy do lodówki na noc, aby składniki się przegryzły.


Piernik LAST MINUTE

Jeśli w tym roku nie zdarzyliście zrobić długodojrzewającego, staropolskiego piernika - nie martwcie się - jeszcze nic straconego. Mam dla Was świetny przepis na ciasto piernikowe, które możecie przygotować na ostatnią chwilę. Bardzo wilgotne, słodkie i piernikowe.



Składniki:
(na formę ok 25 x 12cm)

1 1/4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
łyżka przyprawy do piernika
łyżka kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
50 g masła
200 ml mleka
jajko
około 100 g powideł śliwkowych

50 g czekolady mlecznej plus łyżka mleka
 około 100 g suszonej figi
garść orzechów laskowych


Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy, dodajemy kakao, przyprawę do piernika oraz mleko. Studzimy. Wbijamy jajko i dokładnie wszystko mieszamy.

W drugiej misce mieszamy mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia.
Suche składniki mieszamy razem z mokrymi za pomocą trzepaczki.

Do wyłożonej  formy papierem do pieczenia przekładamy masę piernikową.

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 35 minut do tak zwanego s…

Egzotyczne placuszki drożdżowe z patelni

Pyszyste, słodkie, owocowe placuszki na drożdżach, smażone na patelni - na rodzinne weekendowe śniadanie.



Składniki:
10 g świeżych drożdzy
3/4 szklanki mąki + łyżka,
1/4 szklanki cukru,
szczypta soli,
łyżka masła,
1/2 szklanki mleka,
jajko,
banan,
4 łyżki wiórków kokosowych,
skórka z połowy pomarańczy lub kilka kropel aromatu pomarańczowego
ok 7-8 łyżek oleju do smażenia

Przygotowanie:
1/4 szklanki mleka podgrzewamy. Dodajemy do niego łyżkę cukru, łyżkę mąki. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
Pozostałe mleko podgrzewamy wraz z masłem do jego rozpuszczenia.
Następnie dodajemy zaczyn do mąki, soli, wiórków kokosowych, skórki pomarańczowej, mleka oraz jajka. Mieszamy za pomocą łyżki.
Odstwiamy na 30minut.

Banana kroimy w plastry.

Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oleju. Mocno podgrzewamy. Zmiejszamy ogień na najmniejszy. Zapomocą łyżki wykładamy ciasto na placki (po 3-4 sztuki) na patelnię.
Po ok 1 minucie, gdy zaczną już rosnąc, układamy po 2-3 plasterki banana i śmażymy jeszcze około 1,5-2 …

Ciasteczka piernikowe

Pierniczkowe małe ciasteczka do pochrupania przy herbacie czy kawie.



Składniki:

4 łyżki płatków owsianych,
4 łyżki mąki,
łyżeczka kakao,
2 łyżeczki przyprawy do pierników,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
25 g masła,
2 łyżki miodu,
jajko,
50 g rodzynek,
garść orzechów laskowych

Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy, dodajemy miód i studzimy. Następnie jajko i dokładnie łączymy składniki.
Orzechy laskowe rozdrabniamy i mieszamy z pozostałymi suchymi składnikami (mąka, płatki owsiane, proszek do pieczenia, przyprawa do piernika, soda) oraz rodzynkami.
Obie masy łączemy ze sobą.
Formujemy ciasta - powinno wyjść ok 6- 7 sztuk.

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15 minut.

Polewamy polewą czekoladową i ozdabiamy.