Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2019

Jaglanka ze śliwką i orzechami włoskimi

Uwielbiam takie śniadania na ciepło z sezonowymi owocami.
Śliwki, miód, zapach cynamonu = pyszny początek dnia!


Składniki:
4 łyżki płatków jaglanych,
1/3 szklanki mleka,
łyżeczka miodu,
2-3 duże śliwki węgierki,
szczypta cynamonu,
garść orzechów włoskich

Przygotowanie:
Do mleka dodajemy płatki, podgrzewamy.
Śliwkę kroimy na pół, usuwamy pestkę, a następnie kroimy w grube plastry. Dodajemy miód oraz cynamon - prażymy w rondelku pod przykryciem przez 5 minut, mieszając, aby śliwki nie przywarły do dna.
Orzechy siekamy.
Na miskę wykładamy jaglankę, śliwki, posypujemy orzechami.

Dodając więcej miodu uzyskacie pyszny gęsty sos z cynamonem.

Grzyby w occie z cebulą

Przepis na marynowane podgrzybki już znajdziecie na moim blogu, dziś jednak przychodzę z propozycją na marynowane maślaki i maślaki sitarze z czerwoną cebulą.
Wybierajcie te małe sztuki - wtedy wyglądają najładniej w słoiczku.



Składniki: świeże grzyby - około 1,5 kg maślaków i maślaków sitarzy. 2 szklanki octu 10%, 6 szklanek wody + do gotowania grzybów, 1 1/3 szklanki cukru, 3 łyżki soli, duża czerwona cebuli, ziarna pieprzu czarnego, ziele angielski, liście laurowe, ok 2-3 łyżeczek gorczycy
Przygotowanie: Grzyby oczyszczamy. Gdy są większe sztuki kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, gotujemy przez ok 35-40 minut. Odcedzamy, płukamy. Cebulę obieramy, kroimy w piórka.  Wodę zagotowujemy wraz z solą oraz cukrem, dodajemy cebulę, gotujemy przez 5 minut. Dodajemy ocet, ponownie zagotowujemy przez 5-7 minut. Do wyparzonych, osuszonych słoików wkładamy po liściu ziela angielskiego, po 3-4 ziarenka pieprzu, po 2 ziarenka ziela angielskiego, po 1/4- 1/2 łyżeczki gorczy…

Gruszka z serem brie i szynką serrano

Słodka gruszka, ser z pieprzem oraz słona szynka - wszystkie smaki w jednym małym kęsie. Podawać jako przystawkę lub przekąskę.

Składniki:
półtorej średniej wielkości dojrzałej gruszki,
6 plastrów szynki serrano,
6 małych plasterków sera brie z pieprzem

Przygotowanie:
Gruszkę obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy pestki.
Szynkę delikatnie zwijamy na pół po długości, układamy na niej gruszkę oraz kawałek sera i zawijamy.


Sałatka z kurczakiem gyros

Moja wersja sałatki gyros. Świetnie sprawdzi się na imprezach, spotkaniach rodzinnych lub jako drugie śniadanie do pracy.


Składniki:
150 g mixu sałat,
2 duże pomidory,
1/2 czerwonej papryki,
1/2 czerwonej cebuli,
2 duże ogórki małosolne lub konserwowe,
1 duża pierś z kurczaka,
2 łyżeczki przyprawy gyros,
łyżeczka oleju,
2 łyżeczki majonezu,
5 łyżki jogurtu naturalnego,
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól, pieprz

Przygotowanie:
Kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w przyprawach, smażymy na oleju, mieszając, aż kurczak będzie gotowy.
Pomidory, paprykę, ogórki, cebulę kroimy w małą kostkę.
Majonez mieszamy z jogurtem, dodajemy szczyptę soli oraz pieprzu.
Na spód miski wykładamy sałatę - ok 100g , zalewamy sosem jogurtowym - zostawiając trochę do polania na wierzchu, następnie układamy pomidory, paprykę, cebulę, kurczaka, ogórka i pozostała sałatę oraz sos i szczypiorek.

Sos grzybowy ze świeżych grzybów

Kremowy, aromatyczny, pachnący grzybami sos zabielony śmietaną. Świetnie smakuje podany razem z kaszą, kopytami, kluskami śląskimi.



Składniki:
800 g świeżych grzybów (maślaków, podgrzybków, zajączków),
2 małe cebule,
2 duże ząbki czosnku,
szczypta tymianku,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
300 ml bulionu warzywnego,
200 ml śmietany 30%,
sól, pieprz,
2 łyżki masła

Przygotowanie:
Grzyby oczyszczamy i myjemy, Kroimy na ok. 3 cm kawałki .
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle. Gdy cebula nam się zeszkli dodajemy drobno posiekany czosnek oraz tymianek. Chwilę podsmażamy i dodajemy grzyby.
Smażymy na średnim ogniu około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Zalewamy bulionem warzywnym, zmniejszamy gaz, dusimy pod przykryciem około 35-40 minut co jakiś czas mieszając.
Całość zaprawiamy śmietaną, dodajemy natkę oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze przez 5 minut.
Gdy sos będzie zbyt rzadki, możemy zaprawić łyżeczką mąki rozrobionej w małej ilości wody, po c…

Tortilla z jajecznicą i warzywami

Oryginalny pomysł na bardzo sycące danie: jajecznica z dodatkami zawinięta w tortillę.


Składniki:
(na 4 porcje)
4 placki tortilli,
5 jajek,
500 g cebuli,
kiełbasa ok 150 g,
4 liście sałaty,
100 g mixu sałat,
mały pomidor,
pół czerwonej papryki,
pół ogórka zielonego,
2 ogórki małosolne,
pęczek szczypiorku,
sól, pieprz

Przygotowanie:
Szczypiorek siekamy. Pomidora kroimy w pół plastry, paprykę oraz ogórki kroimy w kostkę.
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Podsmażamy wraz z pokrojoną również w małą kostkę kiełbasę do zarumienienia się. Następnie wbijamy jajka, dodajemy szczypiorek, szczyptę soli oraz pieprzu. Smażymy do ścięcia się jajek.
Na placku tortilli układamy po liściu sałaty, mix sałat, warzywa oraz jajecznicę.
Zwijamy tortillę - najpierw od dołu, a następnie boki.
Całość podpiekamy w nagrzanym grillu elektrycznym na zamknięciu przez ok, 2 minuty, aż tortilla się lekko zarumieni.



Cynamonowe gofry ze śliwkami

Pachnące jesienią cynamonowe gofry podane ze słodkimi i soczystymi śliwkami.

Składniki:
2 jajka,
1 1/2 szklanki mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 szklanki oleju,
1 1/3 szklanka mleka,
3 łyżki cukru,
łyżeczka cynamonu,
10 - 12 sztuk dojrzałych, słodkich śliwek węgierek

Przygotowanie:
Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon oraz cukier mieszamy w jednej misce.
W drugiej jajka, mleko i olej.
Dodajemy mokre składniki do suchych i miksujemy do połączenia się składników. Nadkładamy partiami ciasto do gofrownicy i pieczemy na średniej mocy 7-8 minut. Ze śliwek usuwamy pestkę, Kroimy na 4-6 części.
Gofry podajemy z bitą śmietaną i śliwkami. Można podać również z samymi śliwkami i posypać dodatkowo cynamonem.

Sałatka z figami i pikantnym serem

Chrupiąca sałata i orzechy, słodkie figi i marakuja, a dopełnieniem tego jest pikantny ser pleśniowy.

Składniki:
(na 2 porcje)
100 g mixu sałat,
2 figi,
1 marakuja,
ok 25 g orzeszków pinii,
ok 80 -100 g sera pleśniowego z jalapeno

Przygotowanie:
Figę kroimy na ćwiartki (możemy od razu wykroić miąższ). Ser kroimy na mniejsze kawałki.
Na półmisek wykładamy sałatę, układamy figi, ser, posypujemy orzechami i wydrążoną marakują.


Pieczona owsianka z gruszką i śliwką

Duże, pożywne śniadanie na ciepło z owocami sezonowymi.

Składniki:
gruszka
duża żółte śliwki,
łyżeczka siemienia lnianego,
4 łyżki płatków owsianych górskich,
czubata łyżka mielonych migdałów,
1/2 szklanki mleka,
1/2 łyżeczki cynamonu,
6-8 migdałów

Przygotowanie:
Mleko mieszamy z płatkami, siemieniem, mielonymi migdałami.
Gruszkę obieramy ze skóry, kroimy w grube plastry. Ze śliwki usuwamy pestkę kroimy na ćwiartki. Przekładamy na naczynia żaroodpornego, posypujemy cynamonem, dodajemy płatki owsiane z mlekiem.
Zapiekamy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 20 minut.
Przed podaniem posypujemy pokruszonymi migdałami.

Paprykowy kapuśniak

Danie jednogarnkowe, gęsta, pikantna zupa z papryką, pomidorami, cebulą, kiełbasą i kapustą kiszoną.
Zainspirowana przepisem z programu telewizyjnego przygotowałam moją wersję tego dania - jest pyszne!

Składniki: 3 papryki czerwone, 1 papryka żółta, 2 cebule, 200 g kapusty kiszonej, 1 duży pomidor,
300 g kiełbasy, 80 g przecieru pomidorowego, łyżeczka słodkiej papryki, szczypta chilli, duża łyżka wędzonej papryki w proszku, ok 600 - 800 ml bulionu warzywnego, 2 łyżki masła, natka pietruszki
Przygotowanie: Danie przygotowujemy w jednym garnku. Kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle przez kilka minut do zarumienienia, cebulę obieramy kroimy w półplasterki dodajemy do kiełbasy, podsmażamy przez 5 minut, co jakiś czas mieszając. Paprykę kroimy w grubą kostkę, dodajemy do garnka, dusimy na małym ogniu przez około 15-20 minut co jakiś czas mieszając. Pomidora należy sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w kostkę, dodajemy wraz z bulionem i przyprawami. Dusimy przez kolejne 5 minut. W tym cza…

Sałatka ziemniaczana

Łatwy i smaczny dodatek obiadowy do mięs czy na grilla, ale można też ją podać jako sałatkę na spotkania rodzinne lub imprezy ze znajomymi.



Składniki:
4 duże ziemniaki,
2 duże ogórki konserwowe,
pęczek szczypiorku,
4 łyżki jogurtu naturalnego,
łyżeczka grubo mielonego pieprzu,
sól
opcjonalnie: łyżka majonezu

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (nie mogą być zbyt miękkie, rozpadające się).
Studzimy, kroimy w dużą kostkę. Ogórka również kroimy w kostkę, a szczypiorek siekamy.
Wszystkie składniki łączmy razem, mieszamy, doprawiamy do smaku solą.
Opcjonalnie możemy dodać łyżkę majonezu.

Fit deser z marakują, kiwi i malinami

Przygotowanie zajmie Wam kilka chwil. Można jogurt wraz z owocami zapakować do słoiczka, a przed zjedzeniem dodać jagły i pyszna zdrowa przekąska gotowa!


Składniki:
(na 2 porcje)
6 łyżki jagły ekspandowane,
3 marakuje,
ok 100 g malin,
1 kiwi,
4 łyżki jogurtu naturalnego
opcjonalnie miód

Przygotowanie:
Z marakui wydrążamy miąższ. Kiwi obieramy ze skóry, kroimy w półplasterki.
Na dno słoiczka dajemy ekspandowane ziarno jagły, następnie kiwi, jogurt, miąższ z marakui oraz maliny.
Całość możemy polać łyżeczką miodu.



Fasola szparagowa na ostro

Tradycyjny obiad w pikantnym wydaniu, który podajemy z jajkiem.

Składniki:
200 g fasoli szparagowej,
2 łyżki oleju,
łyżka mąki tartej
1/2 łyżeczki papryczki chili
łyżeczka soli
jajko

Przygotowanie:
Z fasoli odcinamy końcówki. Wrzucamy na osoloną, wrzącą wodę i gotujemy 15-20 minut.
Na rozgrzanej patelni wraz z olejem mieszamy bułkę tartą oraz papryczkę chilii.
Na talerz nakładamy fasolę, posypujemy bułką tartą.
Podajemy z jajkiem sadzonym (u mnie mocno ścięte).




Tortilla z roszponką

Mega szybki przepis na przekąskę - kilka składników, 2 minuty i gotowe!




Składniki:
2 tortille pełnoziarniste,
2 duże garści roszponki,
8 pomidorków koktajlowych,
3 łyżki jogurtu naturalnego,
łyżka majonezu,
2 łyżki posiekanej szczypiorku,
50 g sera sałatkowego lub fety
sól, pieprz

Przygotowanie:
Jogurt mieszamy z majonezem, szczypiorkiem, szczyptą soli oraz pieprzu.
Tak przygotowany dip rozsmarowujemy na placku tortilli, kładziemy roszponkę,ser, pomidory i zwijamy.



Babeczki z morelami

Puszyste, wilgotne, słodkie babeczki ze słonecznymi morelami.



Składniki:
szklanka mąki,
łyżka budyniu waniliowego,
łyżeczka proszku do pieczenia,
1/3 szklanki oleju,
1/2 szklanki mleka,
1/3 szklanki cukru,
2 jajka,
szczypta soli,
5 moreli

Przygotowanie:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli. W jednej misce mieszamy suche składniki czyli mąkę budyń proszek do pieczenia oraz cukier w drugiej misce mieszamy żółtka z olejem i mlekiem.
Suche składniki łączymy z mokrymi, mieszamy. Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.
Morele dokładnie myjemy kroimy na pół, usuwamy pestkę.


Do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami przekładamy ciasto do 3/4 wysokości foremki.
Na wierzchu środkiem do góry układamy morele.
Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez około 23 - 25 minut



Arbuzowa lemoniada

Zimna, orzeźwiająca lemoniada z arbuzem - idealny napój na upalne letnie dni!


Składniki:
arbuz około 1,5 kg,
półtorej cytryny,
około 700ml zimnej wody,
100 ml ciepłej wody,
4-5 łyżek cukru,
liście mięty lub melisy

Przygotowanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier. Studzimy.
Z cytryn wyciskamy sok.
Z miąższu arbuza usuwamy pestki, kroimy w kostkę i blendujemy.
Następnie przecedzamy przez sitko, aby pozbyć się pozostałych pestek i namiaru miąższu. Dodajemy sok z cytryn, wodę z cukrem i zalewamy ok 700 ml zimnej wody (może być taka z zamrażalki, dobrze schłodzona). Mieszamy.
Dodajemy liście mięty lub melisy

Podajemy mocno schłodzoną z kostkami lodu.





8 pomysłów na koktajle owocowe

Dziś małe zestawienie na kolorowe koktajle owocowe: z truskawkami, bananami, pomarańczą, granatem, sokiem jabłkowym, jogurtem , a nawet z jarmużem, czyli dla każdego coś kolorowego i pysznego! ;)


Koktaj truskawkowyKoktajl bananowy z kiwiKoktalj truskawkowy z bananemKoktakj z sokiem jabłkowym, natką, kiwiKoktalj z jarmużemKoktalj bananowo - borówkowySmoothie banan, pomarańcza, awokadoSmoothie banan, grapefiut, granat

Grillowana cukinia z pomidorami

Przekąska z grillowaną cukinią i świeżymi pomidorami. Dodatek obiadowy, do mięsa na grilla, ale także jako przekąska.


Składniki:
średniej wielkości cukinia,
2 pomidory czerwone,
2 pomidory żółte,
ser pleśniowy,
łyżeczka oleju,
pół łyżeczki oregano,
szczypta bazylii,
szczypta soli morskiej

Przygotowanie:
Olej mieszamy z przyprawami.
Cukinię dokładnie myjemy, kroimy pod lekkim ukosem na plastry o grubości ok 1 cm. Smarujemy przyprawami. Grillujemy po około 1,5-2 minut z każdej strony.
Pomidory kroimy na grubsze plastry. Ser w cienkie plasterki
Pomidory układamy na talerzu na nich kładziemy cukinię i ser.
Możemy podać razem ze świeżą bazylią lub dipem jogurtowym/czosnkowym/ziołowym.

Pasta kanapkowa ze śledziem w pomidorach

Szybka i łatwa pasta na kanapkę z jajkiem, śledziem w sosie pomidorowym, ogórkiem małosolnym oraz cebulą.

Składniki:
śledź w pomidorach - 1 opakowanie,
4 duże jajka,
1/3 dużej cebuli,
duży ogórek małosolny,
sól, pieprz

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo. Kroimy w kostkę.
Śledzia rozdrabniamy.
Cebulę oraz ogórka kroimy w małą kosteczkę.
Wszystkie składniki razem mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.


Ciasto Korona

Cytrynowo - owocowe letnie ciasto z biszkoptami.



Składniki:
2 jogurty naturalne po 400 ml,
3 galaretki cytrynowe,
100 g borówki amerykańskiej,
50 g czerwonej porzeczki,
100 g malin,
kilka sztuk winogrona,
5 - 6 połówek brzoskwiń w syropie,
8-10 okrągłych biszkoptów,
2 opakowania podłużnych biszkoptów (ok 22 sztuk)

Przygotowanie:
Jogurt wyjmij wcześniej z lodówki.
Galaretki rozrób w 350 ml gorącej wody. Odstaw do wystygnięcia, co jakiś czas mieszając.
Mikserem na wysokich obrotach wymieszaj galaretę, aż zacznie się robić piana, następnie lekko zmniejsz obroty i dodawaj jogurt partiami. Miksuj tylko do połączenia się składników.
Dodaj maliny, borówkę porzeczkę - wymieszaj.

Na dno okrągłej formy wyłóż biszkopty. Podłużne układaj dookoła formy - można delikatnie ściąć końcówki od wewnętrznej strony - będą wtedy stabilniej się trzymać.
Ostrożnie wylewamy masę.
Na wierzchu układamy brzoskwini przekrojone na ćwiartki oraz przekrojone na pół winogrono (u mnie jeszcze kilka sztuk malin).

Wkładam…

Pikantna marynata do ryby

Pikantna, grillowana ryba, która świetnie smakuje z sałatką z pomidora, papryki, zielonego ogórka i szczypiorku.
W przepisie wykorzystano mirunę, ale może być to równie dobrze mintaj lub dorsz.

Składniki:
filet miruny ze skórą ok 20-25 cm,
szczypta soli morskiej,
1/3 łyżeczki pieprzu cytrynowego,
1/2 łyżeczki papryczki chilli,
1/2 łyżeczki słodkiej papryczki

Przygotowanie:
Przyprawy mieszamy z sobą, posypujemy rybę.
Grillujemy od 3-5 minut w zależności od grubości ryby z obu stron.
Podajemy z cytryną oraz sałatką ze świeżych warzyw.


Ciasto jogurtowe na gofrach

Delikatne, lekkie, owocowe, orzeźwiające i bez pieczenia. Ekspresowe przygotowanie, sezonowe owoce, tylko kilka składników i oryginalne ciasto gotowe!



Składniki:
na blachę 24cm x 28cm
gofry (domowe z tego przepisu lub gotowe ze sklepu),
2 jogurty naturalne po 400 ml,
3 galaretki truskawkowe lub malinowe,
200 g czerwonej porzeczki,
200 g borówki amerykańskiej,
3 połówki brzoskwini z puszki


Przygotowanie:
Jogurt wyjmij wcześniej z lodówki.
Galaretki rozrób w 350 ml gorącej wody. Odstaw do wystygnięcia, co jakiś czas mieszając.
Mikserem na wysokich obrotach wymieszaj galaretę, aż zacznie się robić piana, następnie lekko zmniejsz obroty i dodawaj jogurt partiami. Miksuj tylko do połączenia się składników. Na koniec dodaj porzeczki i borówki, delikatnie wymieszaj (zostaw po kilka sztuk do ułożenia na wierzchu).
Na dno formy wyłóż gofry, wylej masę jogurtową.
Brzoskwinie pokój w plastry, ułóż na wierzchu masy wraz z pozostałymi owocami.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby stężało - najlepiej…

Kokosowe placki z malinami i czereśniami

Szybkie i łatwe placki z owocami: malinami i czereśniami. Na śniadanie i na podwieczorek ;)



Składniki: 100ml mleka, 3 łyżki jogutu naturalnego, jajko, 4 duże łyżki mąki, 2 łyżki wiórków kokosowych, łyżka cukru, szczypta soli, pół łyżeczki proszku do pieczenia, łyżka masła, garść malin, kilka czereśni
Przygotowanie: Jajko mieszamy razem z mlekiem, jogurtem oraz cukrem. Następnie stopniowo mąkę, proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe. Dokładnie mieszamy.  Z 4-5 czereśni usuwamy pestkę, wraz z malimami dodajemy do masy. Odstawiamy na 5minut.
Na rozgrzaną patelnię z masłem wykładamy za pomocą łyżki masę - po około 3 łyżki na sztukę. Smażymy na lekko rumiany kolor zobu stron na średnim ogniu.
Podajemy z syropem klonowym lub świeżymi owocami.

Owsianka z masłem orzechowym i morelami

Sycąca i pożywna owsianka z masłem orzechowym zrobionym w 100% z orzechów bez dodatków, odrobiną miodu i słonecznymi morelami.


Składniki: 3-4 łyżki płatków owsianych górskich, łyżeczka miodu, ok 100-150 ml mleka, łyżka masła orzechowego, 2 morele
Przygotowanie: Płatki zalewamy mlekiem - w zależności od tego jak dużo mleka w owsiance lubicie od 100 do 150 ml. dodajemy miód, mieszamy i podgrzewamy przez około 2-3 minuty.  Przekładamy do miseczki, dodajemy masło orzechowe (u mnie 100% orzechów - z kawałkami orzechów) oraz pokrojoną na ćwiartki morelę.

Przepisy z malinami