Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2013

Pierogi z pieczarkami i kaszą.

Obok tradycyjnych z kaputą i grzybami, na tegorocznym stole stanęły także pierogi z pieczarkami i kaszą.

ciasto na pierogi:
0,5kg mąki
letnia woda - około 2 szklanek
sól

farsz:
5 dużych pieczarek
cebula
kasza gryczana biała - saszetka
sól, pieprz


ciasto:
Do mąki dodajemy sól i stopniowo wodę. Zagniatamy aż ciasto będzie elastyczne i będzie odchodziło od ręki.
Rozwałkowujemy na grubość około 0,4 cm. Wycinamy szklanką lub przyrządem do pierogów kółka.

farsz:
Kaszę gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.
Pieczarki i cebulę kroimy w kostę i smażymy, dodajemy przyprawy.
Wszystkie składniki mieszamy razem.
I nadziewamy ciasto, zawijamy i ...

... Gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia.

Smacznego!

Zimowa sałatka

Składniki:

2 opakowania zupek chińskichpuszka kukurydzypuszka groszkutuńczyk w wodzie rozdrobniony (puszka mała)pół papryki czerwonejłyżka posiekanej natki pietruszkisól, pieprzłyżka majonezu Zupki chińskie (bez przypraw) zalewamy groszkiem i kukurydzą, tuńczykiem, Żeby makaron wciągnął cała wodę i był miękki. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, sól, pieprz, majonez, natkę pietruszki. Całość dokładnie mieszamy.
Smacznego!



Babka cytrynowa

Aromat cytrysów roznosił się po całej kuchni....

Składniki:

ciasto:

dwie szklanki mąkiszklanka cukru100 g roztopionego masła2 jajka100 ml mlekaszczypta soliłyżka startej skórki z cytrynypół łyżeczki proszku do pieczenia.polewa: łyzka masłabiała czekolada


Ciasto:
Suche składniki mieszamy razem (mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól, skórkę z cytryny).
Dodajemy mleko, zimne roztopione mało i jajka. Misksujemy do uzysknia gładkiej masy.
Wylewamy na wysmarowaną tłuszczem formę do babek.

polewa:
Rozpuszczamy masło. Dodajemy połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy do rozpuszcenia.
Polewamy nią zimne ciasto.






Śledzie w sosie koperkowo - śmietanowym

Kilka płatów śledzia kroimy na kawałki, dodajemy śmietanę, garść posiekanego koperku, pieprz do smaku.





Piernik jak z bajki ...

świąteczny piernik - pyszota!




Ciasteczka cynamonowe

Składniki: szklanka mąki pół szklanki cukru 100 g masła jajko łyżeczka cynamonu
Wszystkie składniki zagniatamy na jednolitą gładką masę. Rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm. Za pomocą foremek wycinamy interesujące nas kształty. Pieczemy 10 minut w tempetarurze 180 stopni - do zarumienienia się ciastek.
Smacznego!

WESOŁYCH ŚWIĄT!!!

A w roli głównej: babeczki cytrynowe z nadzieniem makowym!

Kotlety jajeczne

Składniki:

8 jajek ugotowanych na twardo
1 surowe jajko
sucha bułka
łyżka bułki tartej
łyżka pietrszki i koperku
sól, pieprz

Przygotowanie:

Starą bułłkę moczymy w wodzie, żeby zmiękła i dokładnie odsączamy.
Ugotowane jajka kroimy w kostkę, dodajemy do bułki i wrzucamy pozostałe składniki.
Zagniatamy tak jak zwykłe kotlety - tylko tu rolę mięsa zastępują jajka.
Smażymy na rozgrzanej patelni na złocisty kolor.

Smacznego!



Pata kanapkowa z suszonym pomidorem

1 mały pomidor świeży
1 pomidor suszony
twarożek chudy 150 g
łyżka śmietany lub jogurtu
sól, pieprz, bazylia do smaku

Pomidory kroimy w małą kostkę. Wszystkie składniki mieszamy razem.
Pastę zajadamy samą lub z chlebkiem, najlepiej domowym takim jak TEN.


Baza na chleb

Metodą prób i błędów, w końcu udało mi się upiec chleb, z kruchą skórką i mięciutkim środkiem.



Składniki:
2 szklanki mąki żytniej typ 2000,
szklanka mąki pszennej typ 650,
1/3 paczki droższy świeżych,
szklanka ciepłej wody,
łyżka soli
łyżeczka cukru,
łyżka oleju,
2 łyżki siemienia lnianego,

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wlać ciepłą wodę, rozpuścić w niej cukier i droższe. Przykryć ściereczką na około 30 minut.
Z mąki żytniej i pszennej ułożyć kopczyk, dodać sól, siemie i olej. Gdy droższe będą już gotowe wlać i wyrobić na elastyczne ciasro, które będzie odchodziło od ręki. W razie potrzeby dodać trochę mąki lub ciepłej wody.
Odstawić na godzinę do wyrośnięcia pod przykryciem w ciemnym, ciepłym miejscu.

Formę 28 cm wysmarować tłuszczem, bardzo cieniutko opruszyć mąką.
Gdy ciasto będzie wyrośnięte: należy potraktoać je z siłą :) tzn. zdecydowanie wbić pięść w środek - ciasto opadnie, uformować bochenek, zrobić nacięcia i posypać ziarnem.

Piec 10 minut w temperaturze 220 stopni, nas…

Ostatni czas na ciasto ze śliwką!

Póki co pierwsze tego roku!!! niestety!



Składniki:

2 szklanki mąki
szklanka cukru
200 g margaryny do pieczenia
3 duże jajka
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
około 500 g śliwek
odrobina tłuszczu i bułki tartej do formy

Przygotowanie: 

Suche składniki (mąka, proszek, soda) mieszamy w jednej misce.
W drugiej ucieramy margarynę z cukrem. Dodajemy jajka. Mieszamy, a następie suche składniki.
Po dokładnym wymieszaniu powstanie gęsta masa.
Dno i boki okrągłej formy smarujemy tłuszczem i posypujemy cieniutką wartswą bułki tartej.
Wykładamy ciasto do formy.
Umyte, przekrojone na pół śliwki bez pestki układamy na cieście lekko dociskając.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 50 minut.

Smacznego!









Twarożek z papryką, pomidorem, ogórkiem i szczypiorkiem

Twarożek (twarożek chudy w kostce, łyżka śmietany, pół pomidora, kawałek papryki czerwonej i zielonego ogórka, mały ogórek konserwowy, duuużo szczypiorku, sól do smaku).

Mały deser a jak cieszy

Lody waniliowe z bezą, polewką czekoladową i posypką



Owoce morza c.d

Kanapka z jajkiem, majonezem i krewetkami....

pyszota:)


Trochę owców morza...

Kanapka z chlebem szwedzkim i sałatką z raków.


Wielkanocne ciasto

Składniki: 100 g miękkiego masła
szklanka mąki
pół szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka dżemu truskawkowego
3 łyżki masy krówkowej kajmak
kolorowe draże
łyżka posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:
Masło, mąkę, cukier, proszek do pieczenia wymieszać razem
Ciastem wyłożyć blachę na babkę - spód i boki na wysokość około 4-5 cm
Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut

Gdy ciasto wystygnie, dno smarujemy dżemem, na niego wykładamy masę krówkową.
Ozdabiamy orzechami i drażami.


Spis Wielkanocnych potraw

Oczywiście nie wszystkie muszą się pojawić na stole. Niektóre są nietypowe. Większość dobrze już Wam znana.

Jajecznie

pasta jajeczno- rybna
pasta serowo- chrzanowa Pieczone jajko śniadaniowe jajko w papryce
Na słodko: Pisanka Wielkanocne babeczki Sernik jak u mamy śmietanowiec Zielony potwór - tęsknota za wiosną

Wszystko co najlepsze

1 warstwa: herbatnikowa
2 warstwa: czekoladowa
3 warstwa: kawowa z posypką z białej czekolady




Pierś z kurczaka z serem i pieczarkami

Jadłam to w jednej z restauracji w Szczyrku. 
A poniżej wersja już z Łodzi.

Składniki: pierś z kurczaka 2 plasterki sera
2 pieczarki
pół cebuli
jajko
bułka tarta
sól, pieprz, papryka słodka w proszku

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka obtaczamy w jajku i bułce, smażymy.
Pieczarki i cebulę kroimy w pół plastry, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą papryczki. Podsmażamy.
Na usmażoną pierś wykładamy farsz(pieczarki, cebula), dwa plastry sera. Trzymamy na patelni na najmniejszym ogniu pod przykryciem, aż ser się trochę rozpuści.




Lasagne

Lasagne - przepis podstawowy

Składniki:
ok 12 płatów makaronu lasagne
500 g mięsa mielonego
duży przecier pomidorowy
2 cebule
sól, pieprz, ostra czerwona papryczka, oregano, bazylia, tymianek
3 ząbki czosnku
400 g sera żółtego
szklanka mleka
2 łyżki mąki
2 łyżki masła

Przygotowanie:
Makaron przygotować tak jak podano na opakowaniu (niektórych nie trzeba gotować).
Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy, dodajemy mięso i przyprawy (sól, pieprz, ostra czerwona papryczka, oregano, bazylia, tymianek, na koniec wyciśnięty przez praskę czosnek).
Gdy mięso będzie już usmażone, dodajemy przecier pomidorowy ( można dodać też pomidory z puszki) i mieszamy. Pozostawiamy na małym ogniu przez około 7 minut.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy szczyptę soli, mąkę i mieszamy energicznie. Stopniowo dodajemy mleko, cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia gdy sos jej gładki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Do naczynia żaroodpornego układamy kolejno warstwy: makaron, sos, mięso, ser, makaro…

10 Najpopularniejszych w 2012 roku

Rok 2012 minął bardzo szybko. Przede mną pracowity 2013. Mam nadzieję, że będzie owocował w dużo fajnych zdjęć i przepisów, a poniżej zestawienie tych, które odwiedzaliście najczęściej w roku ubiegłym - 2012.
1. Dietetyczne śniadanie

2. Śmietanowiec
3. Urodzinowy deser malinowy
4. Ciasto marzenie z jabłkami i tofii
5. Letni obiad - naleśniki ze szpinakiem
6. Surówka do grilla i nie tylko
7. Sernik
8. Pyszne na ciepło i zimno - krokiety
9. Niesamowicie lekkie - naleśniki
10. Studencka tortilla
p.s to jest setny post na moim blogu