26 grudnia 2013

Pierogi z pieczarkami i kaszą.

Obok tradycyjnych z kaputą i grzybami, na tegorocznym stole stanęły także pierogi z pieczarkami i kaszą.

ciasto na pierogi:
0,5kg mąki
letnia woda - około 2 szklanek
sól

farsz:
5 dużych pieczarek
cebula
kasza gryczana biała - saszetka
sól, pieprz


ciasto:
Do mąki dodajemy sól i stopniowo wodę. Zagniatamy aż ciasto będzie elastyczne i będzie odchodziło od ręki.
Rozwałkowujemy na grubość około 0,4 cm. Wycinamy szklanką lub przyrządem do pierogów kółka.

farsz:
Kaszę gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.
Pieczarki i cebulę kroimy w kostę i smażymy, dodajemy przyprawy.
Wszystkie składniki mieszamy razem.
I nadziewamy ciasto, zawijamy i ...

... Gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia.

Smacznego!


Zimowa sałatka

Składniki:

  • 2 opakowania zupek chińskich
  • puszka kukurydzy
  • puszka groszku
  • tuńczyk w wodzie rozdrobniony (puszka mała)
  • pół papryki czerwonej
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • łyżka majonezu
Zupki chińskie (bez przypraw) zalewamy groszkiem i kukurydzą, tuńczykiem,
Żeby makaron wciągnął cała wodę i był miękki.
Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, sól, pieprz, majonez, natkę pietruszki.
Całość dokładnie mieszamy.

Smacznego!



Zimowe sałatki

Babka cytrynowa

Aromat cytrysów roznosił się po całej kuchni....

Składniki:

ciasto:

  • dwie szklanki mąki
  • szklanka cukru
  • 100 g roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 100 ml mleka
  • szczypta soli
  • łyżka startej skórki z cytryny
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia.
polewa:
  • łyzka masła
  • biała czekolada



Ciasto:
Suche składniki mieszamy razem (mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól, skórkę z cytryny).
Dodajemy mleko, zimne roztopione mało i jajka. Misksujemy do uzysknia gładkiej masy.
Wylewamy na wysmarowaną tłuszczem formę do babek.

polewa:
Rozpuszczamy masło. Dodajemy połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy do rozpuszcenia.
Polewamy nią zimne ciasto.






Kolejna propozycja na śledzie


Kilka płatów śledzia kroimy na kawałki, dodajemy śmietanę, garść posiekanego koperku, pieprz do smaku.





24 grudnia 2013

Piernik jak z bajki ...

świąteczny piernik - pyszota!

 



Ciasteczka cynamonowe


Składniki:
szklanka mąki
pół szklanki cukru
100 g masła
jajko
łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolitą gładką masę.
Rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm. Za pomocą foremek wycinamy interesujące nas kształty.
Pieczemy 10 minut w tempetarurze 180 stopni - do zarumienienia się ciastek.

Smacznego!


WESOŁYCH ŚWIĄT!!!


A w roli głównej: babeczki cytrynowe z nadzieniem makowym!

17 listopada 2013

Kotlety jajeczne



Składniki:

8 jajek ugotowanych na twardo
1 surowe jajko
sucha bułka
łyżka bułki tartej
łyżka pietrszki i koperku
sól, pieprz

Przygotowanie:

Starą bułłkę moczymy w wodzie, żeby zmiękła i dokładnie odsączamy.
Ugotowane jajka kroimy w kostkę, dodajemy do bułki i wrzucamy pozostałe składniki.
Zagniatamy tak jak zwykłe kotlety - tylko tu rolę mięsa zastępują jajka.
Smażymy na rozgrzanej patelni na złocisty kolor.

Smacznego!




16 listopada 2013

Coś na kanapkę

1 mały pomidor świeży
1 pomidor suszony
twarożek chudy 150 g
łyżka śmietany lub jogurtu
sól, pieprz, bazylia do smaku

Pomidory kroimy w małą kostkę. Wszystkie składniki mieszamy razem.
Pastę zajadamy samą lub z chlebkiem, najlepiej domowym takim jak TEN.


1 listopada 2013

Baza na chleb

Metodą prób i błędów, w końcu udało mi się upiec chleb, z kruchą skórką i mięciutkim środkiem.



Składniki:
2 szklanki mąki żytniej typ 2000,
szklanka mąki pszennej typ 650,
1/3 paczki droższy świeżych,
szklanka ciepłej wody,
łyżka soli
łyżeczka cukru,
łyżka oleju,
2 łyżki siemienia lnianego,

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wlać ciepłą wodę, rozpuścić w niej cukier i droższe. Przykryć ściereczką na około 30 minut.
Z mąki żytniej i pszennej ułożyć kopczyk, dodać sól, siemie i olej. Gdy droższe będą już gotowe wlać i wyrobić na elastyczne ciasro, które będzie odchodziło od ręki. W razie potrzeby dodać trochę mąki lub ciepłej wody.
Odstawić na godzinę do wyrośnięcia pod przykryciem w ciemnym, ciepłym miejscu.

Formę 28 cm wysmarować tłuszczem, bardzo cieniutko opruszyć mąką.
Gdy ciasto będzie wyrośnięte: należy potraktoać je z siłą :) tzn. zdecydowanie wbić pięść w środek - ciasto opadnie, uformować bochenek, zrobić nacięcia i posypać ziarnem.

Piec 10 minut w temperaturze 220 stopni, nastepnie wodą lekko spryskać ciasto, zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec przez około 40 minut, aż nabierze lekko złotego koloru. (dla uzyskania lepszego efektu można posmarować przed pieczeniem jajkiem).

Jeszcze ciepły smakuje równie dobrze jak nastepnego dnia na zimno.

Smacznego!




Dodaję do akcji: 
Domowe pieczywo drożdżowe

20 października 2013

Ostatni czas na ciasto ze śliwką!

Póki co pierwsze tego roku!!! niestety!



Składniki:

2 szklanki mąki
szklanka cukru
200 g margaryny do pieczenia
3 duże jajka
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
około 500 g śliwek
odrobina tłuszczu i bułki tartej do formy

Przygotowanie: 

Suche składniki (mąka, proszek, soda) mieszamy w jednej misce.
W drugiej ucieramy margarynę z cukrem. Dodajemy jajka. Mieszamy, a następie suche składniki.
Po dokładnym wymieszaniu powstanie gęsta masa.
Dno i boki okrągłej formy smarujemy tłuszczem i posypujemy cieniutką wartswą bułki tartej.
Wykładamy ciasto do formy.
Umyte, przekrojone na pół śliwki bez pestki układamy na cieście lekko dociskając.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 50 minut.

Smacznego!









19 października 2013

Twarożek z papryką, pomidorem, ogórkiem i szczypiorkiem




Twarożek (twarożek chudy w kostce, łyżka śmietany, pół pomidora, kawałek papryki czerwonej i zielonego ogórka, mały ogórek konserwowy, duuużo szczypiorku, sól do smaku).

6 kwietnia 2013

Wielkanocne ciasto



Składniki:
100 g miękkiego masła
szklanka mąki
pół szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka dżemu truskawkowego
3 łyżki masy krówkowej kajmak
kolorowe draże
łyżka posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Masło, mąkę, cukier, proszek do pieczenia wymieszać razem
Ciastem wyłożyć blachę na babkę - spód i boki na wysokość około 4-5 cm
Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut

Gdy ciasto wystygnie, dno smarujemy dżemem, na niego wykładamy masę krówkową.
Ozdabiamy orzechami i drażami.


14 lutego 2013

8 stycznia 2013

Domowa wersja górskiego dania

Jadłam to w jednej z restauracji w Szczyrku. 
A poniżej wersja już z Łodzi.

Składniki:
pierś z kurczaka
2 plasterki sera
2 pieczarki
pół cebuli
jajko
bułka tarta
sól, pieprz, papryka słodka w proszku

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka obtaczamy w jajku i bułce, smażymy.
Pieczarki i cebulę kroimy w pół plastry, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą papryczki. Podsmażamy.
Na usmażoną pierś wykładamy farsz(pieczarki, cebula), dwa plastry sera. Trzymamy na patelni na najmniejszym ogniu pod przykryciem, aż ser się trochę rozpuści.




7 stycznia 2013

Lasagne

Lasagne - przepis podstawowy

Składniki:

ok 12 płatów makaronu lasagne
500 g mięsa mielonego
duży przecier pomidorowy
2 cebule
sól, pieprz, ostra czerwona papryczka, oregano, bazylia, tymianek
3 ząbki czosnku
400 g sera żółtego
szklanka mleka
2 łyżki mąki
2 łyżki masła

Przygotowanie:

Makaron przygotować tak jak podano na opakowaniu (niektórych nie trzeba gotować).
Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy, dodajemy mięso i przyprawy (sól, pieprz, ostra czerwona papryczka, oregano, bazylia, tymianek, na koniec wyciśnięty przez praskę czosnek).
Gdy mięso będzie już usmażone, dodajemy przecier pomidorowy ( można dodać też pomidory z puszki) i mieszamy. Pozostawiamy na małym ogniu przez około 7 minut.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy szczyptę soli, mąkę i mieszamy energicznie. Stopniowo dodajemy mleko, cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia gdy sos jej gładki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Do naczynia żaroodpornego układamy kolejno warstwy: makaron, sos, mięso, ser, makaron, sos, mięso, ser etc. aż do skończenia się składników. Ostatnia warstwa powinna wyglądać tak: makaron sos, ser.

Pieczemy około 30 minut.

Smacznego





6 stycznia 2013

10 Najpopularniejszych w 2012 roku


Rok 2012 minął bardzo szybko. Przede mną pracowity 2013.
Mam nadzieję, że będzie owocował w dużo fajnych zdjęć i przepisów,
a poniżej zestawienie tych, które odwiedzaliście najczęściej w roku ubiegłym - 2012.








7. Sernik




p.s
to jest setny post na moim blogu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...