14 lipca 2018

Malinowa góra lodowa

Ciasto o nazwie Góra Lodowa krąży od jakiegoś czasu w internecie.
Ciasto jest ogólnie pysznie, ale też bardzo słodkie.
Postanowiłam nieco przełamać to kwaskowatymi malinami i nasączeniem ciasta sokiem z cytryny.
Wyszło SUPER! 



Składniki:

biszkopt:
5 jajek,
szklanka mąki,
szklanka cukru,
łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao
szczypta soli

krem I:
2 opakowania kremu Karpatka,
mleko ok 800 ml,

krem II:
250 g KASI,
1/2 szklanki cukru,
1/2 szklanki wody,
2 szklanki mleka w proszku + 2 łyżki,
2 łyżki kakao,
paczka biszkoptów okrągłych

do nasączenia:
Sok z dużej cytryny + ok 150 ml wody

dodatkowo:
ok 300 g malin,
2 galaretki malinowe

Przygotowanie:

Biszkopt:
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy wraz ze szczyptą soli. Następnie dodajemy stopniowo żółtka, cukier, zmniejszamy obroty cały czas miksując. Dodajemy mąkę i kakao,miksujemy dopołączenia się składników. Pieczemy w nagrzanym do 175 stopni piekarniku przez około 35 minut.
Biszkopt studzimy, a po wystudzeniu przekrawam na dwa blaty.

Galaretki  rozpuszczamy w 800 mililitrach gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia.

Wyciskany sok z cytryny, dajemy w wodę.

Krem I
Do zimnego mleka wsypujemy krem na karpatkę. Miksujemy do połączenia się masy przez około 3 minuty.

Krem II
Masło rozpuszczamy dodajemy cukier i wodę, zagotowujemy.
Studzimy, a następnie dodajemy mleko w proszku miksujemy.
Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy dwie łyżki kakao do drugiej pozostałe dwie łyżki mleka.
Ostatni krem najlepiej jest przygotować bezpośrednio przed podaniem gdyż szybko gęstnieje.

Pierwszy blat biszkoptu nasączamy połową soku z cytryny z wodą, następnie wykładamy połowę kremu 1 dokładnie przykrywając blat.
Układamy maliny, które zalewamy tężejącą galaretką.
Wstawiamy do lodówki i czekamy aż galaretka całkiem zastygnie.
Spód 2 blatu smarujemy cieniutką warstwą kremu pierwszego, którym przykrywamy galaretkę.
Nasączamy biszkopt pozostałym sokiem z cytryny, wykładamy pozostały pierwszy krem.
Układamy przekrojone na pół biszkopty tak jak jest to widoczne na zdjęciach.
Na koniec polewamy na przemian kremem II jasnym i ciemnym.
Wstawiamy do lodówki na 12 godzin aby ciasto dobrze nasionkło i składniki połączyły się.




4 lipca 2018

Sałatka z kaszy pęczak i sera twarogowego

Bardzo sycąca, pożywna i zdrowa sałatka. Na kolację, na wynos...

Składniki:
100 g kaszy pęczek jęczmiennej,
ok 50 g twarogu białego wędzonego,
5-6 łyżek kukurydzy,
pęczek posiekanej natki pietruszki,
mała czerwona cebula,
10-12 sztuk małych pomidorków,
sól, pieprz

Przygotowanie:
Kaszę wkładamy do osolonej, wrzącej wody i gotujemy około 25 minut.
Odcedzamy, studzimy.
Do kasze dodajemy, pokrojone na 2-4 części pomidorki, natkę pietruszki, kukurydzę, cebulę pokrojoną w półplasterki, pokruszony ser twarogowy. Dodajemy szczyptę pieprz i mieszamy.
Odkładamy do lodówki na 30 minut, aby "się przegryzła".
Najlepiej smakuje następnego dnia.


29 czerwca 2018

Ryż na mleku z malinami

Od dawna już myślałam, żeby zrobić taką małą słodkość na śniadanie! I w końcu jest :)


Składniki:
100 g ryżu,
400-450 ml mleka,
opakowanie cukru z wanilią (prawdziwą) 12g,
1/2 dojrzałego banana,
szczypta soli,
maliny - około 80-100g
płatki migdałów do posypania


Przygotowanie:
Ryż przelewamy zimą wodą.
400 ml mleka podgrzewamy, dodajemy sól, cukier i ryż.
Mieszamy.
Gotujemy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, szczególnie pod koniec, żeby nie przywarło do garnka, przez około 20-25 minut. Możemy też dodać trochę mleka jeśli ryż za szybko wciągnie wodę.
Zestawiamy z ognia, odstawiamy pod przykryciem na około 10 minut.
Banan kroimy w kostkę, dodajemy do ryżu.
Przekładamy do miseczek/słoiczków, układamy na wierzchu maliny i posypujemy płatkami migdałów.

Pyszne na ciepło i na zimno :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...